Vendimiando

Esto de vendimiar, es la segunda vez que lo hago. La primera vez fue en el 2011, que decidí que los pájaros no se comiesen mis uvas, por lo que trate de hacer vino.
Como tengo un amigo, que todos los años hace su vino, le pregunte el proceso.
Coger las uvas, pisarlas o triturarlas, ponerlas en un recipiente y esperar...
Yo os cuento, como lo hice y como lo he hecho.
1º. He recogido las uvas de dos parras. (Una sé que es tempranillo y la otra es una uva rosada y muy gordita).

2º. Desgranar todos los racimos.
3º. Triturar las uvas, pero con cuidado de no triturar las pepitas. Yo este proceso lo hago con la thermomix, que en la velocidad 4, queda muy bien. Esto seria el mosto.

4º. Poner el mosto en la tinaja y tapar con un paño.

El mosto empieza a fermentar y todos los días, se empuja la pulpa hacia abajo, con cuidado. Pasado los días de fermentación, se deja en descanso, hasta diciembre.

Llegado el mes de diciembre de 2011, estaba deseosa y emocionada por saber que tal estaría el vino....y sorpresa...!!! No tenía vino! Tenia 9 litros de un maravilloso y aromático vinagre !!!
En esta cosecha, espero el vino, aunque en el fondo, estoy deseando ese fabuloso vinagre.