Salsa de Tomate y Calabacín

A final de temporada quedan tomates pequeños que no llegan a madurar y calabacines pequeños que ya no crecen más.

Es el momento de aprovecha estos productos y hacer una salsa.

Ingredientes:

• tomates
• calabacines
• pimiento
• cebolla
• pimentón 
• pimienta negra molida
• aceite y sal

Elaboración:
Sofreír la cebolla y el pimiento. Añadir los calabacines, tomates, pimienta, pimentón y sal y cocinar unos 15 minutos en olla rápida.
Triturar y pasar por el chino par evitar las semillas y piel.
Para envasar al vacío, lo pongo al baño María una media hora.